圆茄子，黄豆，红糖，酱油，葱，香菜，花椒: 花椒，大料，油，盐
1黄豆用水提前泡好，煮熟备用
2茄子切菱形快，葱切丝，香菜切沫
3炒锅上火，先放黄豆、茄子、再放少许盐、红糖、酱油，2～3瓣大料，最后加水漫过茄子。
4开火煮至汤汁浓稠，即可。稍留些汤汁为好。
5盛入大碗里，将葱丝放在上面，炸花椒油，浇在葱丝上，最后撒上香菜。独鲜茄完成。
此菜晾凉了吃味道更好，吃米饭或者拌面均可。
