牛奶芝麻吐司 0

原料

高筋粉: 250克, 干酵母: 3克, 盐: 2克, 白砂糖: 20克, 奶粉: 10克, 鸡蛋: 去壳55克左右, 牛奶: 145克(看面粉的干湿度适量加减), 炒熟芝麻粉: 20克, 黄油: 25克

步骤

1先放干粉进面包机,慢搅3分种,酵母不要和盐一起放,然后加入鸡蛋和牛奶,牛奶先加少量,面团能拉出膜加入黄油,然后继续搅拌,直到面团能拉出薄膜

2取出面团,底部搓圆,放入盆中第一次发酵,为了防止粘盆,在盆的底部可以刷点油

3发酵至2倍大,手上粘油,拿出面团,轻轻按压排气

4分割成3等份,滚圆,盖保鲜膜,松弛15分钟

5擀卷,2.5圈,卷起,放入450克模具中2次发酵

6发酵成8分满的时候进炉烤,220度45分钟,烤箱下层,表面上色的时候盖上锡纸

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