红烧鸡翅 0

原料

鸡翅: 10个, 油: 适量, 八角: 2个, 花椒: 适量, 小干椒: 适量, 葱: 适量, 姜片: 若干, 料酒: 适量, 老抽: 三勺, 生抽: 两勺, 冰糖: 三到四粒, 盐: 适量, 开水: 四分之三碗

步骤

1准备工作:把鸡翅洗干净  正反面用刀划口 方便入味; 切好葱、姜、小干椒、八角、花椒备用; 小碗里放入三勺老抽、两勺生抽备用

2把鸡翅焯水(锅内放入水 烧开后放入洗净的鸡翅 待水再次烧开后 捞出鸡翅沥干)

3锅内放入没过锅底的油 待五分热后转中火放入切好的葱、姜、花椒、八角、小干椒炒出香味后放入鸡翅

4翻炒鸡翅防止粘锅,然后加入料酒和老抽生抽,再翻炒下加入半碗开水转小火慢炖

5差不多20分钟水变少些再加入剩余的开水,翻炒下加入三到四粒冰糖,最后加入适量盐再翻炒至冰糖熔化

6待锅内留有少部分水分时开大火收汁即可

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