澳洲安格斯上脑牛排配喜马拉雅玫瑰盐 0

原料

澳洲安格斯雪花上脑牛排: 180g, 喜马拉雅玫瑰柠檬盐: 少许, 橄榄油: 少许

步骤

1高火热锅,加少许橄榄油。事先加油调味的就不需要再放油

2牛排放进去 呲啦呲啦

3待一面牛排煎到缩起时(大丈夫!翻个面又会平整的),可以翻一面了!

4用广为流传的手势法来判断需要的熟度,归结起来三个字:“用手戳”

5好了,之前没调味的,现在可以拿出高颜值玫瑰调味盐了,顺便记得:关火!

6从锅中取出,休息

7我们在切肉时,应该先去除肉筋,然后横向切断肉的肌肉纹理,这样的口感更鲜嫩多汁!

小技巧

“烹饪技巧部分” 牛排小诀窍TIPS: 冷藏解冻!!!锁住更多风味的同时提升肉质口感 A.提前一晚放入冰箱冷藏室慢慢回温。 B.烹饪前取出,半小时至肉的温度基本接近室温 时间不够的情况下,不要拆包装,直接泡水解冻更方便

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