原料
茄子1根, 红椒半个, 香菜2棵, 蒜瓣4个, 味事达味极鲜2汤勺, 蚝油1/2汤勺, 醋1汤勺, 香油几滴
步骤
1 原料图。
2 茄子洗净,对半切成4大块,入锅蒸约5分钟至熟。(我这个茄子太大个,如果不是很大的,对半切断就可以,不用再切开。
3 蒜瓣切成茸,香菜切段,红椒切丝。
4 蒜茸放入碗中,调入上述所有调料拌匀。
5 蒸熟的茄子稍微晾凉至不烫手,撕成小条,放入碗中。
6 放上香菜段、红椒丝,再淋上料汁拌匀即可。(这里也可以起锅烧热少许油至冒烟,泼在蒜茸上,泼与不泼味道各有千秋)
小技巧
诗心词组:
1:食用茄子时不要去皮,茄子皮特别营养。
2:最后一步的时候,也可以起锅烧热少量油,泼在蒜茸上。泼与不泼味道各有千秋,依据自己喜好。
3:喜辣的可加些辣椒粉或者辣椒酱、豆豉酱等,更有风味。