牛腩、、、、, 土豆, 胡萝卜, 青红甜椒, 红葱头, 百梦多咖喱块, 西班牙辣椒粉（甜味的）, 椰汁, 盐, 鸡精
1 牛腩切小块，焯水后洗净，放入高压锅，加水没过牛腩，出气后压20分钟（若想软烂些，便要压25分钟）即可，放气，备用
2 土豆、胡萝卜、青红椒、红葱头洗净分别切块
3 锅内放油，七成热时，依次放入红葱头、胡萝卜、土豆翻炒，将牛腩放入，倒一罐椰汁，放入适量咖喱块，依口味放入辣椒粉炒匀后，加入少量盐和鸡精稍炖十分钟，起锅前放入青红椒即可
