原料
低筋面粉90g, 鸡蛋4个, 糖35g, 泡打粉（可不加）2g, 淀粉适量, 黄油（玉米油可代替）30g, 水（或牛奶）60g, 盐1g, 千岛酱（或沙拉酱）适量, 肉松适量
步骤
1 四个蛋黄加20g糖，搅打均匀至出泡
2 分次加入油，搅打至完全融合，蛋黄液变浅
3 加入水（或牛奶），搅打均匀
4 将低筋面粉，淀粉，泡打粉筛入蛋黄液
5 搅匀成无颗粒的面粉糊
6 盐和剩余的糖，分次加入到四个蛋清中，将蛋清打发至倒扣不掉的状态（打发蛋清，工具器皿要无油无水）
7 取1/3的蛋清到面粉糊中翻拌均匀
8 将剩余蛋清全部倒入面粉糊，快速翻拌均匀（刮刀由下至上快速翻版，不要搅拌，以防消泡）
9 将拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹均匀
10 一手端起烤盘，另一只手大力拍打烤盘底部，震出较大气泡
11 撒上适量芝麻和燕麦（可不加），放入预热好的烤箱中层170度15分钟
12 蛋糕烤好，倒扣在烤架上，掀开油纸喷上少许水，再将油纸盖回，防止蛋糕变干，卷时开裂
13 抹上千岛酱，撒上肉松，再挤上少许沙拉酱
14 蛋糕温热时，抹上千岛酱，撒上肉松，再挤上少许沙拉酱
15 借助油纸卷好蛋糕卷，并放置半小时左右定型
16 最后用刀切成段
小技巧
1.我家不爱吃甜，加的糖较少
2.烤的温度时间，根据自家烤箱情况酌情增减，感觉熟了，用牙签四处插一下，拔出来时，没有蛋糕粘在上面基本就熟了
