原料
娃娃菜100g, 鸡蛋1个, 火腿1根, 蒜头适量, 海米适量, 盐适量, 鸡精适量, 胡椒粉适量
步骤
1 （1）准备材料（海米忘了拍照了），娃娃菜对边切，然后切小，最好一整个连着心切，不要掰开；火腿切丝；
2 （2）锅里下油煎蒜头，蒜头要煎到微焦黄待用
3 （3）煎鸡蛋，这个是汤奶白的重点，鸡蛋要煎得稍微干一点，有很浓的蛋香味；
4 （4）加入水，海米，爆香好的蒜头大火烧开后继续煮3分钟；
5 （5）加入娃娃菜和火腿丝，大火煮2分钟；
6 （6）出锅前调入适量的盐，鸡精和胡椒粉。
小技巧
（1）汤的浓白来自于鸡蛋，美味来自于爆香的蒜头和鸡蛋的融合，鲜甜来自于海米和娃娃菜。所以这些的量是可以根据自己的喜好随意增加的；
（2）胡椒粉不可少，这可起到画龙点睛的作用，加与不加，汤的味道绝然不同，当然，不吃胡椒粉的人也可以不加，是另一种清甜；
（3）一定要大火滚汤，特别是煮鸡蛋汤的时候，如果小火是煮不出奶白的汤的。
