原料
鸡翅根500g, 白面2斤, 清水1盆, 生抽适量, 辣椒面适量, 胡椒粉适量, 料酒适量, 盐适量, 姜粉适量
步骤
1 新鲜的鸡翅根洗净
2 加入所备调料，拌匀腌制30分钟
3 将腌好的翅根，倒入面盆中
4 用面裹住翅根，并轻轻压一下
5 拿出轻轻的放入网蓝中，放入清水盆中
6 沾满水后，轻轻提起，晃一晃
7 再次将翅根倒入面盆中
8 双手插入面粉中，来回翻动，数次，翅根起鳞片状。
9 锅中加油，以可以炸过翅根为准，烧至六成热，约170-180°，下入翅根，炸制3-4分（翅根周围由很多泡泡逐渐变成少量泡泡，飘起为熟）
10 炸制金黄色捞起控油，装盘
11 成品
小技巧
此种方法，可炸制多种食品哟。
