原料
腩排300g, 蒜瓣适量, 香菜适量, 小苏打一小勺, 食盐适量, 蒸鱼豉油一勺, 八角粉一小勺, 花椒粉一小勺, 白酒一小勺, 醋一小勺, 蚝油一勺, 料酒适量
步骤
1 将腩排用小苏打食盐蒸鱼豉油八角粉花椒粉白酒醋腌制一夜
2 将排骨肉多（尤其是肥肉）的那面朝下，平铺于平底锅底，平底锅不要放油，小火煎熟排骨，逼出排骨的猪油，拣出排骨，锅底留猪油（过程忘了拍了，只好写出来，将就着看吧，不好意思，汗）
3 将切成末末的蒜瓣和香菜用锅底的猪油炒香
4 加食盐蚝油炒匀加排骨倒料酒，大火收汤
5 装盘
小技巧
排骨已经有油脂，我不想再多加油脂，对女孩纸来说，身材第一（其实再不要脸一点，我觉得自己很会过日子，低碳且环保，嘿嘿嘿）
