原料
小米两小把, 鸡蛋一个, 水适量
步骤
1 砂锅中加入两碗水，烧开。
2 小米洗两遍，沥去水，备用。
3 鸡蛋放锅上蒸熟，也可以放水中煮熟。
4 锅中水开后，放入小米，用药子搅拌几下，防止粘锅。
5 中火烧开后，改小火煮。
6 煮5分钟后，边煮边用勺子搅拌，直至熬的粘稠。
7 鸡蛋剥去壳，取出蛋黄，放碗中用勺子碾碎。
8 小米粥盛到碗内，上面撒上碎的蛋黄即可。
小技巧
1.小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。 2.剥鸡蛋壳时方冷水冰一下，蛋壳就会很容易的剥下来。 3.鸡蛋黄碾碎给宝宝食用，比吃整个蛋黄要安全，防止宝宝吞咽蛋黄被卡的现象。
