原料
牛肉适量, 番茄适量, 洋葱适量, 鸡蛋适量, 盐适量, 生抽适量, 料酒适量, 生粉适量, 姜末适量, 白糖适量
步骤
1 料酒、番茄、洋葱
2 牛肉，我也不知道是什么部位的，跟店主说要拿来炒的，他就切了这块给我。
3 牛肉切薄片，我是横着纹理切的。加点姜末下去，再加盐、生抽、料酒，顺一个方向拌匀，然后腌渍20分钟。
4 利用这段时间，把番茄的皮给剥了。用稍微放凉的沸水泡一下，皮就可以撕下来了。
5 洋葱、番茄切丁。
6 炒牛肉之前，上点生粉拌匀，然后再加点油拌匀，就可以炒了，炒的时候锅里要稍微多点油哦。
7 炒的时候要注意火候，现在这个样子差不多可以盛出来了。
8 牛肉盛出来后，再起油锅，先放洋葱爆香
9 再放番茄一起炒。
10 加点白糖、盐（一点点就好哦），炒到番茄出汁水
11 放牛肉，稍微翻炒一下，打一个鸡蛋下去拌匀，马上熄火出锅。
12 成品。回到家才想起没买葱，想到要重新爬9楼我还是放弃了，菜的颜色有点单调，呵呵！
