简介
酥脆的派底加上清甜的樱桃，香味浓郁刺激味蕾。 话说，樱桃和车厘子怎么区分呢？我是分不清了。不过值得注意的一点就是，樱桃除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。~~（过一遍）
原料
派皮, 低筋面粉180g, 黄油70g, 细糖20g, 水45g, 盐2g, 蛋黄1个, 内馅, 淡奶油180g, 牛奶80g, 细糖40g, 蛋黄40g, 樱桃300g
步骤
1 准备好所用的材料。
2 将派皮中除水的材料加入盆中，抓散成颗粒状。
3 加入水揉成团，盖保鲜膜静置15分钟。
4 派皮上下垫保鲜膜，擀成比派盘稍大点的薄片。
5 放入派盘中后按压派盘边至服贴，用擀面杖擀去多余的派皮。底部用叉子扎孔，避免烘烤时鼓起。
6 派盘中垫油纸后放入豆子，放入提前上下火190度预热好的烤箱，烘烤约20分钟。
7 烘烤后期可取出豆子和油纸，至烘烤结束。
8 制作挞水：将淡奶油、牛奶和细糖搅拌至糖融化，再加入蛋黄搅拌均匀.
9 挞水过筛2遍以达到细腻顺滑的状态
10 将挞水倒入派盘中，8成满即可。
11 将樱桃去核后对半切开，排入派盘中。
12 智能烤箱，提前上下火190度预热好，预热完成提示音响后派盘放中层烤网，烘烤约20分钟至颜色漂亮即可。
13 成品
小技巧
1、派皮不能太干，以免烘烤时开裂。 2、放在派皮上面烘烤的一般用派石子，也可以垫油纸后放豆子类，这样可以避免烘烤时派皮中间鼓起来。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
