原料
鸦片鱼（鲆鱼）1条, 葱姜适量, 胡萝卜适量, 香菜适量, 蒸鱼豉油（生抽）适量, 食用油适量
步骤
1 材料：鸦片鱼（鲆鱼1条），葱、姜、胡萝卜、香菜、蒸鱼豉油、食用油适量。
2 鸦片鱼去内脏、去鳞洗净（我都是让鱼摊给加工好）。
3 鱼身上片切几个斜口，撒少许料酒。
4 葱姜切丝。
5 盘底铺部分葱姜丝。
6 鱼放置盘中，上面均匀洒上葱姜丝。我家蒸锅很大了，还是放不下，只好剁成两块了。
7 上锅蒸10分钟虚蒸3分钟出锅，拨去熟的葱姜丝。
8 另切葱姜丝、胡萝卜丝、香菜段，蒸鱼豉油备好。
9 鸦片鱼滗出汁水，洒上葱姜香菜段。
10 锅预热倒入食用油加热。
11 热油均匀浇到鱼身上。
12 倒上适量蒸鱼豉油。
小技巧
1、新鲜海鱼不用加味精，防止鲜味返失。
2、因为豉油有咸味，不用加盐，口重的自己掌握吧。
