原料
猪肝300克, 青椒2个, 红椒1个, 盐适量, 料酒适量, 生抽适量, 醋适量, 姜丝适量, 蒜末适量, 鸡精适量
步骤
1 猪肝买回来后用清水泡半小时左右,然后洗净切片沥干.准备一个红椒,两个青椒.
2 用一勺白醋与一勺料酒将猪肝腌制15分钟
3 备些蒜末,姜丝,红椒与青椒切块
4 锅内油热到八成熟时,下姜丝与蒜末爆香
5 随即下猪肝迅速翻炒
6 加少许生抽与盐调味
7 随后倒入青红椒一起不停翻炒1分钟,入鸡精起锅即可
8 装盘
小技巧
1.此道菜全程大火急炒,不然猪肝炒老了就不好吃了.
2.用白醋腌制后的猪肝口感会很嫩,而且不会有一丝酸味,所以不怕用醋腌制后会酸.
