原料
烤鸭腿1大个, 玉米适量, 胡萝卜适量, 豌豆适量, 鸡蛋1个, 饺子皮适量, 面包糠适量, 食盐1茶勺, 甜面酱2汤勺
步骤
1 先制作烤鸭腿，调料不在上述以内。鸭腿洗净，用厨房纸擦干水分。
2 备好1朵八角和10来粒花椒，取适量生姜、葱白拍碎，2汤勺生抽和两汤勺老抽混合均匀。（生抽调味，老抽上色）
3 鸭腿放入大盘里，调入2汤勺料酒，加入拍碎生姜、葱白，和八角、花椒。
4 两面均匀的揉搓一下。
5 加入混合好的生抽和老抽，把鸭腿的两面抹匀，盖上保鲜膜入冰箱腌制2小时（时间允许的话腌制一夜更好），中途拿出来翻面2次，腌好的鸭子取出放在阴凉通风的地方自然风干，然后呀蜂蜜和白醋混合好，均匀的涂抹在鸭子的外皮上。
6 放入预热好的烤箱，表皮朝上，180度，两面各烤20分钟左右。（具体时间依据自家烤箱而定）
7 烤好的鸭腿。（皮很脆，被宝宝剥掉了一小块）
8 准备好少量新鲜的玉米、胡萝卜丁和豌豆，还有饺子皮。
9 锅中烧开水，调入1茶勺的盐，放入玉米、胡萝卜、豌豆焯熟，入底味，捞出备用。
10 取下烤鸭肉，切成较小的块，放入碗中。
11 调入2汤勺的甜面酱，加入玉米、胡萝卜、豌豆。
12 用筷子轻轻拌匀。
13 把饺子皮用擀面杖擀到很薄，但不要破。取一块，铺上适量拌好的烤鸭肉。
14 先把头卷起来，然后两边对折。
15 继续卷好，要卷紧一点，别太松。
16 依次卷完所有的烤鸭肉。
17 卷好以后依次放入搅拌好的全蛋液里裹上一层蛋液。
18 再紧着着裹上一层面包糠。
19 分次下入6成热左右的油锅中炸至外皮酥脆。（油温不要太高，以免一下去面包糠焦掉）
20 炸好的烤鸭卷捞出，用吸油纸吸掉油份即可摆盘上桌。（不要炸得过老，外皮金黄酥脆即可，不用担心里面，里面是熟的）
21 用厨房纸吸干油份按自己喜欢摆盘即可。
小技巧
诗心词组：
1：烤箱够大的话烤鸭子的时候可以一次烤一只或者半只，这样比较划算。我留了个鸭腿，其他的烧菜了。
2：因为生抽、老抽都有咸味，所以腌制鸭子时我没放盐，如果口味重可以加一点。
3：蜂蜜也可以加清水稀释，加白醋的话烤鸭的皮比较脆。
4：在包烤鸭肉的时候，饺子皮要擀薄，这样能多包点馅料，而且炸好后才酥脆。
