原料
冬爪300g, 咸肉100g, 扁尖笋100g, 油适量, 葱适量, 生姜适量, 料酒适量
步骤
1 准备主料食材。
2 咸肉切片放清水中浸泡，除去过多的咸味。
3 扁尖笋切段清水中浸泡15分钟，去除多余咸味。
4 冬瓜去皮，洗净切片。
5 锅中热油，5成热时放姜片煸香
6 放咸肉、扁尖笋翻炒2分钟，放入一勺料酒去腥。
7 放入一大碗水，大火煮沸，转小火煮10分钟
8 下冬瓜片煮至冬瓜断生软熟。
9 放入葱花拌匀即可。
小技巧
1 咸肉、扁尖笋本身有咸味的，不需再加盐。
2 扁尖笋很鲜无需加味精。
