秋茄400g, 猪肉适量, 辣椒适量, 大蒜适量, 生抽适量, 生粉适量, 糖适量
1 食材
2 秋茄摘取顶蒂洗净，码在盘中，放进开水锅里
3 盖上锅盖大火蒸熟
4 蒸熟拿出来倒去多余的水分
5 大蒜剁碎，辣椒切碎粒
6 猪肉切碎粒用生抽生粉糖拌匀
7 热油锅放调好味的肉末炒
8 炒香香盖上锅盖焖煮片刻，以确保猪肉熟透
9 焖煮过的肉末再大火炒下，这样会更香。
10 放蒜蓉，辣椒
11 煸炒至辣椒脱青即可
12 炒好的肉末铺在蒸熟的秋茄上即可
放点生粉，糖拌下猪肉会更嫩滑
