简介
我们之前做牛肉，都是将它焯过水后，直接与其它食材一起同炖。其实，这样大可不必。我们可以先将牛肉提前进行炖煮，在闲?时把它慢慢炖出鲜香滋味后保鲜，想吃啥口味，只需再次加工即可。 这次，我用的是牛肉和筋头巴脑一起同炖。想让牛肉去掉腥膻，我们可以提前将牛肉浸泡出血水后，用焯过牛肉的原汁进行清炖，这样炖出的牛肉原汁原味，味道清香。 牛肉500克 筋头巴脑500克 番茄200克 番茄酱4大勺 洋葱1/2个 姜2片 黑胡椒适量
原料
牛肉500克, 筋头巴脑500克, 番茄200克, 番茄酱4大勺, 洋葱1/2个, 姜2片, 黑胡椒适量
步骤
1 准备食材。
2 将牛肉和筋头巴脑用水浸泡出血水，中途请换几次水。
3 将牛肉凉水入锅，大火烧沸。
4 去掉浮沫，直到汤汁清澈。
5 5转最小火，慢炖2个小时左右。也可以用电压力锅，选择蹄筋键
6 炖好的牛肉，短时间内可以室内放置，如果一天之内不食用，请放置冰箱，尽快食用。
7 取炒锅，放少许油烧热，入洋葱炒香。
8 加入切成大块的西红柿略炒软。
9 再加入番茄酱一起炒香。
10 炒好后，倒入炖好的牛肉汤中，开大火。
11 还可以再加点土豆。土豆记得切成滚刀块，这样容易熟且入味。
12 再加少许糖，少许盐，15毫升的的酱油调味。
13 炖至土豆软烂即可出锅。也可以当成火锅锅底
14 美美的享用吧！
小技巧
炖牛肉，凉水下锅，锅开后，去掉浮沫，用原汤炖出的牛肉味最香。
