超完美蒸蛋,只要掌控三个地方就一定成功 4

原料

材料: 鸡蛋一颗、鸡高汤 110cc

步骤

做法:

1 首先把鸡高汤加热至有烫,但不用煮到沸腾的地步即可熄火 蒸蛋一定要用热的水下去拌,这是成功关键一

2 将鸡蛋打入容器里 (一颗蛋约50cc)

3 加入110cc的热鸡高汤 一颗鸡蛋对应110cc的水,这是关键二

4 接着拌匀它 (像GU喜欢吃蒸蛋时底部留有蛋白结块的咬劲口感,这时就不要将蛋白全部打到不见)

5 倒入碗后,接着放入电锅 (第一次用量杯拌好后倒入碗时,记住水位高度,之后就可直接在碗里做业,省掉多洗量杯的工)

6 外锅的水请如下图,用一格线的水位即可(一格约50cc再少一点点) 米杯通常杯身有三条线,记住只能加一格的水喔。这是成功关键之三

7 电锅盖子留下一小小缝即可,接着就可以按下开关去蒸它了

看~ 是不是很美呢?

相关菜谱