你来不来?简单好吃的焦糖布丁! 0

简介

简单的材料,香脆的焦糖,柔滑的布丁带来非一般的享受

原料

布丁液, 鸡蛋4个, 牛奶470g, 白砂糖60克, 焦糖液, 白砂糖110克, 水80克

步骤

1 鸡蛋4个,用手抽打散,加入白砂糖

2在打散的鸡蛋液中加入牛奶,慢慢搅拌到砂糖完全溶解。

3 把液体材料过筛3次以上,过滤出没有打散的鸡蛋液和气泡

4把8g黄油放入烤箱,用解冻模式进行液化

5 把每个布丁杯刷上一层黄油

6把白砂糖、水放入奶锅中,中小火熬制,冒泡后用软刮刀不停地搅拌5~10分钟,成棕红色糖浆

7把焦糖液快速倒入布丁杯中,再继续在布丁杯中倒入布丁液

8然后采用嫩烤模式150度30分钟

9拿起杯子侧起,若蛋液不再流动,则表示布丁已烤制完成啦~

10把烤好的布丁入冰箱冷藏1小时,1小时后就慢慢享用

小技巧

鸡蛋和白砂糖搅拌时不要过度,不然容易烤成蜂窝状

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