不加油之冷锅冷水.煎香肠 0

简介

喜欢上传统市集, 因为是个有温度、有人情味的地方, 有时多和小贩聊上二句,就把一些料理小撇步告诉你, 像这款冷水冷锅煎香肠便是,料理很简单, 暨不会像以往外焦内不熟, 又不需要加油, 少油腻又不油喷, 是主妇们可学习的好方法

原料

香肠3条, 蒜头5 瓣

步骤

11 取一平底锅, 冷锅加水约 50cc , 让香肠底部约 1/3 处泡到水, 此时再将炉火打开以中小火慢煎。

22 待水分慢慢蒸发完, 香肠本身油脂慢慢释出, 煎约 7-8 分钟再翻面煎。

33 第一面已呈金黄色,接着煎另一面

44 待双面都呈金黄色即可盛起、放凉切片。

55 将切好的香肠佐些蒜片, 就是一道不油腻的香煎香肠。

小技巧

小撇步 煎香肠切忌大火, 会造成外皮焦黑而里面还没熟的情况!

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