简介
热腾腾现做的甜点最新鲜啦^^ 舒芙蕾的柔柔口感真是轻飘飘~~ 搭上酸甜百香果马上抓住女孩的心!!!
原料
食材 （4 人份） 45 分钟, 无盐奶油30g, 低筋面粉35g, 牛奶110cc, 香草精1小匙, 新鲜百香果汁35cc, 蛋黄3颗, 蛋白3颗, 砂糖80g, 烤碗材料, 沙拉油/融化奶油适量, 砂糖适量
步骤
1取一锅以小火融化奶油~~
2奶油溶化后倒入面粉~~一边搅拌它至无面粉浓稠状态!!!!
3加入牛奶~~边煮边搅拌喔!!!
4过一会儿就会开始凝固啰~~接着熄火!!!牛奶酱糊凝固后放入另一个容器放凉备用!!!
5把烤碗内部四周及底部涂抹上奶油或是沙拉油!!!
6倒入砂糖并且旋转烤碗~~让烤碗内部完全都沾满砂糖..多余的砂糖把它轻拍出来!!!一一将烤碗完成此步骤后放入冰箱冷藏备用^^
7放凉后的牛奶酱糊加入3颗蛋黄.百香果汁及1小匙香草精~~(百香果约用了4颗)
8均匀搅拌至无颗粒状~~会变得非常滑顺喔!!!
9将三颗蛋白放入干净无水分的容器中并用电动打蛋器打发至硬挺!!过程中将80g的砂糖分三次倒入一起打发喔~~~
10将一些打发的蛋白加入蛋黄液中~~轻轻拌匀!!!
11把刚刚拌匀的蛋黄液通通倒入打发的蛋白里~~轻轻的混和它们,不要太大力喔^^"
12接着装进烤碗中~满满的装满然后刮去多余的分量,刮成表面光滑的样子!!!接着放入预热170度烤箱烤约15-20分钟即完成^^
13表面赶紧撒上些许糖粉~~舒芙蕾是个跟时间赛跑的甜点呀:) 表皮有点酥脆~而里头是松松软软的^^加了百香果之后的味道更有层次~~不仅有蛋奶香还有果香呢!!!舒芙蕾入口即化般的细致口感比外面卖的还好吃唷:)
