3步骤便当菜.义式香料烤鸡腿 1

简介

外食时,很容易吃到过咸且口感干硬的义式香料烤鸡腿排,其实只要简单三步骤,也能自己在家做出餐厅料理,不论搭配白饭或意大利面都很适合喔!

原料

食材 (2 人份) 45 分钟, 去骨鸡腿1支, 腌料, 白酒1T, 意大利综合香料适量, 月桂叶1片, 盐或胡椒盐1/4t, 研磨综合胡椒或黑胡椒适量, 芥末籽酱(可省略)1T

步骤

1备料

2将腌料倒进保鲜盒中,在鸡皮上戳几刀,并用刀子在肉较厚的地方略切,帮助入味,放入冰箱冷藏冰1小时以上或隔夜。(途中可取出翻面续腌)

3取出腌好的鸡腿,将鸡腿及酱汁全部倒在烤盘上。放进预热好的烤箱,以上下火200度C,烤30分钟取出,以食物剪剪开确认熟成度,熟了即可盛盘上桌。

4若喜欢鸡皮的焦香口感。在完成以上基本步骤后,可将鸡腿排移到烤架上,将烤架放在原本的烤盘上方,再送进烤箱,以上火200度C,烤5-8分钟,逼出鸡皮上的油脂,让油脂滴到下方的烤盘里,便会呈现出焦香口感,也可以少摄取一些油脂。

5搭配水煮蔬菜盛盘,即可上桌享用啰!

小技巧

  1. 食材中的去骨鸡腿约重250g。
  2. 腌料中的芥茉籽酱可省略不加,并可另外调制蜂蜜芥茉酱作为沾酱使用。
  3. 蜂蜜芥末酱参考比例"蜂蜜:芥末籽酱:黄芥末酱:美乃滋=1:1:2:3",再依个人口味酌量添加柠檬汁及盐。

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