干豆腐炒黑白菜(勾氏私房菜) 0

简介

干豆腐炒白菜是爸爸当年经常炒的菜,在外面上学,放假回家的备忘录上一定要写上:要爸爸炒干豆腐白菜吃。以前木耳金贵,除了过年是吃不上的,不过虽然只用干豆腐炒白菜就已经是美味了呢。

原料

干豆腐(豆腐皮、千张) 300克, 大白菜 4片叶, 泡发木耳 随意, 干辣椒 3根, 葱姜十三香 少许, 盐 2克, 生抽 15毫升, 蒜 3瓣

步骤

1干豆腐切菱形片,白菜片片,木耳泡发,烧开水把白菜焯烫熟,攥去水分。木耳和干豆腐也焯一下,控干水备用。

2热锅凉油,先放干辣椒炸变色(喜欢吃辣把辣椒掰开炸),接着放入葱姜丝和十三香爆出香味,放入干豆腐翻炒均匀,放盐,倒50克开水到锅里,改小火盖盖稍微炖一会儿让干豆腐入味。

3待水分基本炒干,改中大火,下入焯好的白菜和木耳翻炒均匀,再下入生抽和蒜末,炒匀即可出锅。

小技巧

蒜是提味的,个人比较喜欢。不喜欢蒜可以下香葱末。

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