简介
第一次是在丽江吃到，大研古镇的一个叫阿哩哩的饭馆，一个老奶奶主厨，做的小锅米线可好吃了，从此后再也吃不到任何可以匹敌的米线。特地从云南淘宝了干米线和真空雪菜，重复出那个味道。太好吃了。
原料
干米线 一把, 雪菜 50g, 猪肉糜 三两, 细韭菜 一把, 绿豆芽 一把, 干辣椒 3个, 大蒜 3瓣
步骤
1米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里
2盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟
3提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了。
4蔬菜洗净，韭菜切断。大蒜拍碎。
5大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白。
6加入雪菜、韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生
7盛一半的菜出来，另一半留锅里，加水煮开
8加入米线，再煮开并生抽调味。
9太好吃了我吃掉四碗。
