椰汁芒果西米露 1

简介

西米露,一年四季,男女老少均适宜。春夏可冰镇,秋冬则可温热,享用。冬季气候干燥,可以适当的多喝些糖水滋润一下,这款糖水口感丰富,白净滑糯,营养颇丰。冬日的午后,晒著懒懒的太阳,翻著喜欢的书报,触手可及的是一杯暖暖的热饮……这样的安静,偶尔拥有一次,也很幸福!

原料

大粒西米, 椰浆, 芒果炼奶(或冰糖), 炼奶(或冰糖)

步骤

1锅中注入适量清水,大火煮开,倒入西米,边倒边搅拌

2开始的时候,水会有些浑浊,不去理会,继续搅动

3煮上5分钟,然后捞出

4过凉水

5锅里加水烧开,改中火,再倒入过凉后的西米,边煮边搅动

6煮上5分钟,然后捞出过凉水

7锅里加水烧开,改小火,再倒入过凉后的西米,边煮边搅动

8如此反复操作三次

9煮至西米还带有一点白心时,关火;加盖,焖3分钟

10最后,捞出过凉水,再沥干水分,这样晶莹剔透的西米就煮好了

11汤锅中倒入椰浆,中火煮至温热,下炼奶调味,关火

12西米盛装入碗中

13淋入椰浆,加入切好的新鲜芒果块,即可

小技巧

1、煮大粒西米,超级需要耐心哦。且需要守在锅边,边煮边搅拌,否则西米易成“稀饭”。 2、如果实在没耐性,可选择小西米,这样会缩减煮制时间。 3、西米,含有淀粉,所以煮西米的水一定要多一些,并且在煮的过程中,要不断地搅拌,以防粘底。如果水少了,在煮的过程中可以加热水。 4、西米,千万不要清洗,因为这玩意儿遇水则散,手指一捏,即化为粉状,切记切记! 5、大西米较难煮不说,且需要很长时间,但是一次性煮太多,也没法保存。如果有煮好的西米需保存,建议将西米倒入保鲜盒中,加入多量的纯净矿泉水,加盖放置冰箱保鲜层。但是,最好两天内食用完。即使这样能保存1-2天,但是西米会吸收大量的水分,口感始终没刚煮的Q滑筋道。不嫌麻烦者或者家里人口多,最好吃一次煮一次。 6、上好西米的标准:色泽白净,表面光滑圆润,质硬而不碎,煮熟之后不糊,透明度好,嚼之有韧性。 7、视个人喜好,可添加各种你喜爱的水果。比如:芋头、草霉、芒果、菠萝、木瓜、西瓜、火龙果、紫薯等等。

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