家常小黄鱼炖豆腐 0

原料

小黄鱼, 豆腐, 料酒, 盐, 糖, 鸡精, 酱油, 葱, 姜, 郫县豆瓣酱, 蒜, 食用油

步骤

1将小黄鱼洗净沥干,豆腐切成小方块用开水焯一下捞出,葱、姜、蒜洗净切成末

2坐锅点火倒油,油热将鱼逐条放入锅内炸至两面发黄,稍硬捞出待用

3锅内留余油,油热放入蒜、姜、炒出香味,加入郫县豆瓣酱,稍炒后,倒入小黄鱼,加少量老抽,一点点就可以,(上色用的,可不加,看郫县豆瓣酱调的颜色决定是否加),加盐、糖、料酒、鸡精和少量水

4烧开后,加入豆腐炖五分钟,撒上黑胡椒粉,即可出锅。撒葱花

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