西洋菜口感细腻，入汤颇佳，可北方人更善炒菜，如何突出细腻口感，又不至于平淡庸常，青菜清炒也有学问。
西洋菜 一捆, 蒜瓣 7瓣, 线椒 一条, 鸡精 适量, 盐 适量
1蒜瓣切片。
2线椒切片。
3洗净的西洋菜切大段。
4油入锅烧热放入蒜片线椒片爆出味。
5倒入切好的西洋菜翻炒。
6加入鸡精适量。
7加入盐调味。
8翻炒两下出锅。
