原料
面粉, 南瓜, 鸡胸肉, 盐, 葱, 姜, 八角, 花椒, 料酒, 鸡丝, 青椒, 火腿, 胡萝卜, 莴苣, 黑芝麻, 芝麻酱, 味达美生抽, 醋, 白糖, 油泼辣子, 鸡精
步骤
1南瓜蒸熟
2去皮，取南瓜泥，用勺背搅烂
3加入面粉，用勺子慢慢将其搅成絮状
4揉成面团，用保鲜膜盖住，放一边饧着
5鸡胸肉准备好，葱姜切片
6水烧开，放入鸡胸肉和葱姜，加入料酒，盐、八角、花椒和香叶。煮5分钟，关火，盖盖子焖着，入味
7鸡胸肉在其他蔬菜都处理完之后，取出。（可以等面条进锅再取出也可，多焖会可以帮助入味）
8将其慢慢撕成细丝
9莴苣、火腿、胡萝卜和青椒均切丝。（也可搭配其他蔬菜，不喜生食，可以焯水或过油）
10将面团用力揉揉，揉成灰常光滑的面团
11上下铺粉，用擀面杖擀成圆形
12铺粉，将面片绕道擀面杖上，慢慢用手按压，拖动
13越大了约容易出现褶皱和粘连，所以勤换方向，勤抹粉
14将其按照W的现状，将面片折叠
15用刀子切断
16抖开
17锅子烧水，将面条放入，煮熟
18捞出，立即投入冰水中。也可以再自水中捞出，拎上麻油，搅拌之后放入冰箱冷藏
19取一个小碗，挖入一勺麻汁，加入生抽、醋、白糖、鸡精、辣椒油、少许盐，调成酱汁
20吃时，添加面条，搭配蔬菜，淋上酱汁，搅拌之后即可
