酸辣土豆丝 1

原料

土豆300克,红辣椒15克,辣椒(干的)5克 花椒2克,小葱5克,盐3克,味精2克,香醋5克,香油5克,蒜5克

步骤

1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。 2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。 3、炒锅上火,加入油烧热,放葱丝、花椒、蒜爆锅,加入干辣椒炒香。 4、再加入青红椒丝、土豆丝。 5、炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

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