简介
在亚洲，兔肉被称为“美容肉”，受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。而盐帮菜的鲜锅兔肉更是特点鲜明，口感独树一帜，具有味香浓厚、鲜辣刺激的特点，让重口味的吃货们爱得死去活来。鸣谢：盐归正传-跑跳蹦鲜活馆
原料
食材准备, 兔肉, 蒜末, 紫姜, 姜末, 小米椒, 美人椒, 辣椒末, 葱花, 生粉, 调味品准备, 料酒, 鸡精, 味精, 盐, 食用油
步骤
1准备食材，改刀；
2料酒、味精、鸡精、盐和兔肉搅拌均匀，加入生粉进行腌制；
3水烧开，豆芽焯水，加入少量盐；
4食用油大火加热后，小火炸制腌制好的兔肉备用；
5食用油加热，放入辣椒末、蒜末、紫姜、清水；水烧开后加入鸡精、味精、盐，放入兔肉进行煮制2分钟，出锅前放入小米椒、美人椒、麻油，豆芽垫底，摆盘撒葱花即可食用。
小技巧
炸制兔肉时一定要低温炸制哦~
