原料
鸭翅, 鸭掌, 姜, 葱, 老卤汁, 卤料包, 片糖或冰糖
步骤
1鸭翅和鸭掌洗净,鸭翅上的细毛比较多,介意的可以慢慢拔掉,不介意的就不理会啦
2小潺不喜欢吃动物皮,所以没花太多时间拔,反正最后连皮都不吃的,省得再拔毛
3姜葱水下鸭翅和鸭掌淖熟，用筷子插一下看熟没熟
4冲凉水至冷却，能过冰水的可以过一下冰水,卤料包和老卤汁加水煮开，同时下入片糖或冰糖
5放入鸭翅和鸭掌，煮开后关火焖至上色和入味，可重复几次
小技巧
过滤后的卤汁继续保存到下次再使用,越卤越香. 一周内使用的放冷藏,一周以上使用的放冷冻.
