酸辣汤 0

简介

夏天胃口不好,吃点酸辣的汤让你胃口大增!

原料

肉 少许, 嫩豆腐 半盒, 鸭血 半盒, 水笋 少许, 火腿片 两片, 鸡蛋 一个

步骤

1首先豆腐切成丝,鸭血同样也切成丝,火腿片切丝,肉切丝,水笋切丝

2将肉丝放少许盐,味精,料酒少许,少许蛋清一个方向打,再放一点淀粉打(称为上将)

3水烧热把肉丝火腿丝倒入水中(焯水)水笋丝捞起水冲下

4倒入大量水,水里放少许盐将血丝和豆腐丝冷水入锅,加鸡蛋大小的老抽调出来的看着红就可以了,再将笋丝,肉丝,火腿丝放入,再将淀粉里面放点水成湿芡(装一小碗里面)把调好的 芡拌匀再勾芡,使汤汁浓稠有光泽即可,不能放太多芡,不然会成糊,放点盐,味精,料酒,米醋大量,胡椒粉大量,再开大火将打好的鸡蛋一圈一圈慢慢倒入,看到鸡蛋全部飘起关火,淋点香油出锅啦!

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