原料
羊排, 胡萝卜, 大蒜, 油, 料酒, 姜片, 葱段, 盐, 孜然粉, 孜然粒, 辣椒片
步骤
1羊排洗净后，再用冷水浸泡3小时，中途换水3次
2羊排可事先让店家斩断，这样自己再处理就方便多啦
3切成想要的大小，去掉不想要的地方
4把羊排放进汤锅里，加冷水、葱段和姜片
5大火烧开后，撇去浮沫，改小火，慢慢炖
6大约2小时左右，中途可以加盐或者也可以不加，炖好的羊排取出控水待用
7煎锅倒油烧热
8放入煮好的羊排，小火慢煎
9可同时把大蒜和胡萝卜煎一下
10两面煎成金黄色
11撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，盐
12辣椒和孜然可以重复多撒几次，盛出装盘
小技巧
调味料可随自己喜好添减。
