原料
小羊排 按需购买, 新鲜迷迭香 适量, 大蒜 适量, 概览油 适量, 现磨黑胡椒 适量, 现磨海盐 适量, 红酒 适量
步骤
1羊排洗净，用厨房纸擦干
2迷迭香和大蒜一起切碎，拌入橄榄油
3在羊排的正反两面都磨上黑胡椒颗粒，然后把和橄榄油一起拌好的迷迭香和大蒜抹在羊排上腌制20分钟入味
4平底锅大火烧热后直接放入羊排（因为腌制的时候已经放了橄榄油，再加上羊排煎制后自身的油脂，所以不用再放油），煎30秒左右翻面继续煎1.5分钟（如果喜欢迷迭香的话，可以在锅内滴少量橄榄油，先撒一些新鲜迷迭香叶爆香再放入羊排）
5最后磨上适量海盐，烹入红酒，盖上锅盖，闷30秒左右出锅
6装盘享用
小技巧
1.腌制的时候不要放盐，不然肉会变老。 2.煎羊排的时候不要多翻，火也不能太小，稍稍大点的火可以锁住肉汁不流失，所以入锅时锅子一定要烧热，翻面后煎多久可以根据自己的喜好和羊排的大小灵活调整。 3.好的食材不需要太复杂的调味，简单一点更能突显其原有美味。 5.其实自己在阳台上养几盆常用香料的小盆栽当宠物是极好的
