火锅汤底:牛味冲天番茄汤(话咁易版) 0

简介

猪牛羊肉作为首选肉类食材,这早就是千百年前我们祖先的智慧成果。其中二师兄当仁不让怒坐头把交椅,究其原因,猪肉味正,无膻臭,可塑性最大,搭配最广。

不过,鱼酱独爱牛肉的味道,无论从口感营养价值都胜于二师兄。今晚不吃牛肉,独取牛味,简单到duang一声的牛味汤,既可作火锅锅底,又可慢火煸炖老火靓汤。

二人份,来一碗?

原料

牛颈骨 350g大概2-3块, 番茄 3个, 马铃薯 1-2个, 胡萝卜 1-2根, 洋葱 半只, 黄油 少许, 盐 适量

步骤

1开水(可以加姜片),灼走牛颈骨的血水和速冻味道。

2牛骨捞起待用。趁此可以耍一下大刀,胡萝卜,土豆,番茄切块,洋葱切粒,内牛满面啊。

3牛骨捞起待用。预热锅,取少许黄油。

4中火,牛骨双面香煎

5倒入洋葱粒翻炒至透明软化,牛和洋葱是绝对基友!

6倒入温水,末过牛骨。上盖,大火煮开。

7煮开后,中小火慢炖15到20分钟。

8倒入番茄土豆胡萝卜三兄弟,慢炖至软化。最后番茄君会融入汤汁,土豆君入口即化,胡萝卜软绵可口。

9下盐调味之前,千万要记得先喝一碗原味汤,那种味道结合棒翻天~\(≧▽≦)/~

10配肥牛金针菇也是棒棒哒。以后不愁没有汤底打火锅啦!

小技巧

1.超市有真空速冻牛颈骨,鱼酱在永旺10元均一的时候扫到,放冰箱可以保存很久喔; 2.牛和番茄,牛和金针菇,牛和洋葱都是不会错的搭配,大家可以多尝试喏。

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