青椒辣酱炒鸡腿肉 0

简介

PH的方子合集 50菜谱

原料

鸡腿 两只, 青椒 500克, 干辣椒 十个, 花椒 二十粒, 姜 一块, 独蒜 一块, 葱 两根, 豆瓣酱 15克, 老抽 10ML, 生抽 10ML, 料酒 10ML, 盐 3克, 糖 3克, 淀粉 5克

步骤

1鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段

2鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上

3锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出

4锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油

5此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香

6再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味

7放下青椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀即可

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