牧羊人派（Shepherd’s Pie） 0

原料

1. 1磅牛肉末/ground beef。 2. 1个中等大小的洋葱，切小丁。 3. 1-2杯蔬菜。这个你可以选你喜欢的，比如胡萝卜，豌豆，西葫芦/Zucchini Bread，yellow squash。很多老美爱用罐头或者冰冻的蔬菜。自己吃当然不能马虎，用新鲜的哈。西葫芦， 胡萝卜切小丁备用（就小拇指头大小就好了）。喜欢吃菜的多放点菜。 4. 6-8个新鲜的中等个子的土豆。土豆用那种淡黄色的，新鲜的好！这方子很随意，爱吃土豆泥的，多放点土豆。怕肥的，也可以多放点，吃完出门围着小区跑几圈。 5. 肉汁粉3大匙/Gravy Powder 3 table spoons， 加1/2杯水，把粉化开。 （这个gravy powder 在任何一个美国超市都有卖。你爱什么样的口味就买什么口味吧。不过买和牛肉口味不冲突的最好。） 6. 1杯水 7. 少量的盐和黑胡椒面。 8. 牛油/butter 1-2大匙。 9. 1-2大匙油，橄榄油和色拉油都行。

步骤

1. 锅里下1/2-1大匙油和洋葱丁，用中小火炒到洋葱变半透明，取出。 2. 锅里下1/2-1大匙油，下牛肉末， 用中小火炒到肉末变深棕色。就是肉末炒熟后再多炒1-2分钟。 3. 加入肉汁粉汁，翻几下，加入1杯水。盖上盖，烧4分钟。 4. 下洋葱和其它蔬菜，翻几下，按自己的口味，加点盐和黑胡椒面。盖上盖，用小火烧30分钟。中间翻几次，如果水烧干了，粘底了，可以加一点点水。但最后烧好的成品应该是比较干，有汁，但不是汤汤水水的。其效果嘛，就如我们做麻婆豆腐最后起锅时，勾了芡一样。 5. 同时把土豆用水煮软，去皮，放搅拌机里。加少量盐，黑胡椒面，1-2大匙牛油，搅成土豆泥。土豆泥嘛，不用手压的。用KitchenAid低速不用一分钟就搞定了。 6. 把炒好的牛肉蔬菜放烤盘里，上面抹上土豆泥。放烤箱，用broil档（我用了高温档）烤。直到肉汁出气泡和土豆略有焦黄。这步要看着烤哦，要不一不小心就糊了。