简介
【烘焙新手必看】，各种烘焙详解，带你玩转烤箱~~ 58菜谱
原料
蛋黄 4个, 蛋白 4个, 糖 20g+80g, 色拉油 3大勺, 牛奶 3大勺, 泡打粉 1g, 柠檬汁 少许, 盐 1g, 低筋粉 70g, 鲜奶油 根据实际情况而定, 水果
步骤
1蛋黄蛋白分开，烤箱180度预热
2蛋黄加20克糖，打发至有些发白，按色拉油，牛奶的顺序分别分三次加入蛋黄液中，每加一次都搅拌均匀以后再加下一勺
3将低筋面粉，泡打粉及盐混合，过筛以后加入蛋黄液中，搅拌均匀
4蛋白中加入柠檬汁，打发蛋白，分三次加入80克糖，打发至硬性发泡
5然后挖少许打发蛋白至蛋黄中搅拌均匀，然后倒入剩余的打发蛋白中，搅拌均匀
6然后倒入蛋糕模中，用力震几下，除去气泡
7放入烤箱中，180度，上下火，35-40分钟
8烤好以后，取出，倒扣在网架上，晾凉，然后从中间切成两片
9打发鲜奶油至硬性
10取一片蛋糕，抹上少许打发好的奶油，在上面放上水果，再铺上一片蛋糕
11在蛋糕的表面和侧面涂上奶油并整平
12根据自己的需要，将鲜奶油调色及裱花，对蛋糕进行装饰
小技巧
1.蛋糕表面奶油的抹平比较难，多加练习会好很多～
2.夹层的水果可以按自己口味调整
