简介
非常细腻的口感 又很简单 我的最爱阿
原料
无盐黄油 250g, 细砂糖 100g, 牛奶 30g, 淡奶油 70g, 蛋黄 3个, 柠檬汁或香草精或香橙精 适量调味 也可不加
步骤
1黄油切小块温室软化后 用打蛋器至顺滑
2蛋黄 细砂糖 牛奶 淡奶油 全部倒入奶锅小火加热 边加热边搅拌
3等蛋糊温度达到80°左右时离火 没有温度计可以观察蛋糊 表面布满小气泡就可以了
4蛋糊离火后放入一盆冷水中冷却
5冷却的蛋糊分次倒入黄油中打发
6几分钟后奶油霜就打好了 质地细腻顺滑 想加调味品的现在可以倒进去 继续搅拌啦
小技巧
法式的奶油霜口感很好噢 糖分也不是很多 中和起来我觉得最好吃
这次做的时候很赶时间所以没有拍过程噢 下次补上
