简介
新添了本《小小乳酪蛋糕》马上小撸了下,方子快手又美味,一口下去浓浓乳酪味儿（ˉ﹃ˉ） 用量推荐4寸蛋糕模,这次只有6寸的烤出来太扁了⊙﹏⊙
原料
奶油奶酪 120g, 原味酸奶 90g, 砂糖 50g, 蛋白 1个, 蛋黄 1个, 低筋面粉 4小匙
步骤
1准备工作: 奶油奶酪和鸡蛋放置常温 黄油融化涂在烤模内部·底部和四周铺上烘焙纸 烤箱预热180°
2将奶油奶酪用橡皮刮刀搅拌至顺滑·再加入4大匙砂糖·用打蛋器搅拌均匀·直到整体呈现绵软状·分2次加入蛋黄与酸奶拌匀.每次都要搅拌均匀
3蛋白打发起泡·剩余的砂糖分2次加入继续打到湿性发泡
4完成的蛋白取1/3加入1里搅拌·再筛入低筋面粉拌匀·分2次加入余下的蛋白·注意不要结成硬块
5倒入烤模·在桌上轻震2～3下使底部紧实·将表面抹平·放入预热好的烤箱15分钟·再转为170℃烤30分钟·取出烤模用牙签戳戳看·只要没有面糊黏在上面·就代表熟了
6稍冷却后即可脱模·冷藏过夜更美味
