简介
卤牛肉快熟的时候 可以加入 事先煮好剥壳的鸡蛋 鹌鹑蛋 豆腐干 鸡爪 之类的
原料
牛腱子 一整根, 盐 适量 偏多一点 便于牛肉更好的入味, 老抽 适量偏多, 香叶 3片, 茴香 3-4颗, 花椒 抓一把, 干辣椒 2-3个, 黄酒 适量
步骤
1牛腱洗干净 放入电饭煲 加清水没过牛腱子 加入盐 老抽 所有的香料
2按下 煮饭键 循环3-4次
3拿根筷子戳牛肉，能轻松戳进去，说明差不多熟了
4如果想更入味，煮好后 可以一直泡在卤水里， 待充分入味后，捞出，放冰箱冷藏一夜
5第二天早晨取出 切片即可
小技巧
卤好的牛肉不能马上切片，不好切而且会松散 要彻底放凉再切 最好是冷藏了 再切片 就很轻松
