简介
好多朋友都说这款好吃。我磨叽磨叽到现在才做。嗯嗯嗯。入口即化。奶香咖啡香。棒棒哒！
原料
咖啡豆 23G, 牛奶 200G, 细砂糖 25G, 鲜奶油 140G, 吉利丁片 一片 5G
步骤
1牛奶和咖啡放入盒子里。放冰箱冷藏浸泡两晚。
2吉利丁片用冰水泡软。
3过滤出牛奶。约189G。不够的用牛奶补足。加砂糖一起边搅拌边热。沸腾后离火。
4加入鲜奶油拌匀，放入浸泡好挤去水分的吉利丁片。拌匀至融化。再次过滤。
5倒入小杯中，冷藏一晚至凝固。
小技巧
书上说放3G明胶块。但是以为的经验这个分量肯定无法凝固。所以我放了一片。不要纠结哦。我们和书上用的不一定就是一种东西。喜欢QQ口感的，可以在加半片吉利丁。 我用的是illy的深焙咖啡豆。自己喜欢的豆子都可以用。 但不能使用咖啡粉哦。这款的特点就是有咖啡香。没有咖啡色。 不要磨粉！！
