简介
酸酸甜甜的口味是挑食小朋友的最爱，浓郁的果香可以让任何难办的小家伙缴械投降～汤汁用来拌米饭无论大人小孩都喜欢哦！
原料
排骨 500g, 百香果 4个, 番茄 3个, 姜片 少许, 油 少许, 生抽 少许, 糖 少许, 生粉 少许, 柠檬（可选） 1/4
步骤
1新鲜猪小排以常温清水浸泡半小时以上，直至泡出血水。
2排骨捞出沥干水后用生粉（普通淀粉）略加腌制。
3烧热锅，倒入平时炒菜量两倍的油，下姜片爆香。记得把番茄也切块备用（手抖照片拍糊了就不放了）。
4排骨炒至表面变色盛出，喜欢干硬一点口感的可以多炒一会儿。裹了淀粉的排骨放入油中煸炒，过后会发现这样处理过的排骨不会再析出血水，炒完的剩油依然是干净清亮的，排骨不腥膻，油也可以继续用来炒别的菜。
5炒排骨剩下的油倒出一半，剩下正常炒菜用量的油，下入2个番茄和2个百香果的果肉。百香果对半切开然后像这样挤到锅里就好啦～
6番茄和百香果炒香煮软后放入排骨一起炒，然后加入料酒炖煮。可以用水替代料酒，量大约平排骨。加入少许生抽调色，依个人口味尝着酸甜度加糖。喜欢柠檬的话挤1/4的柠檬汁进去，糖量相应的要再加一些。
7盖上锅盖中火炖煮约8分钟后，开盖大火收汁。临出锅下入剩下的1个番茄和2个百香果炒匀，这样果味更浓郁。别忘了再尝一下酸甜度，口味自行调整。
小技巧
这道菜在炖煮排骨的时候还可以加入新鲜菠萝、葡萄干、话梅等，味道既浓郁又清新（并不矛盾），夏日胃口不好的话，一闻就口水都下来啦！
