美乃滋风味章鱼烧 1

原料

工具:1组,面煳:2颗,柴鱼高汤300g,低筋面粉100g,澄粉20g,泡打粉3g,材料:适量,玉米粒适量,黄金珠适量,花枝适量,高丽菜丝适量,红姜丝适量,青海苔粉适量,柴鱼片少许

步骤

1.将花枝切成粗丁状。 2.将章鱼烧专用铁板每一个凹槽内,涂上一层薄油,加热至中温。 3.将所有面煳材料搅拌均匀后,倒满专用铁板的每一个凹槽。 4.在作法3的材料上均匀铺上高丽菜丝、红姜丝、黄金珠、玉米粒。 5.在每个凹槽内放入一个花枝丁并挤入适量美乃滋,煎至面煳底部上色酥软并自动脱离模型后,使用专用签子沿边缘翻转呈圆球状,继续煎至表面上色、外酥内软后,取出盛盘。 6.最后撒上柴鱼片、青海苔粉即可享用,如果再沾些美乃滋,让内外皆有美乃滋的味道,风味更佳!

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