原料
牛肉 500克, 白菜 1/6棵, 豆芽 一小袋, 干辣椒, 花椒, 花椒粉, 盐, 鸡粉, 生抽, 料酒, 小红辣椒, 葱姜蒜, 郫县红油豆瓣酱, 水淀粉 适量
步骤
1牛肉切片,加盐、鸡粉、生抽、料酒、花椒粉、水淀粉腌1个小时,豆芽白菜洗净,白菜切片
2葱切葱花,蒜切片,姜切片,小红辣椒切段,干辣椒,花椒备用
3豆芽过沸水焯熟,然后过冷水拔凉
4锅内放少量的油,加入豆芽,红油豆瓣酱,翻炒,然后盛出,铺在装成品的容器的最底层
5同样的方法,炒白菜+红油豆瓣酱,然后将炒好的白菜铺在豆芽上面
6然后锅内添油,放入葱姜蒜、小红辣椒、朝天椒干辣椒、花椒爆香
7加入红油豆瓣酱,翻炒均匀
8添水,大火至水沸
9将牛肉片一片一片的滑入沸水中,然后将牛肉和汤汁倒在白菜和豆芽上,即可