牛尾罗宋汤 0

原料

牛尾, 番茄, 番茄膏, 西芹, 洋葱, 土豆, 胡萝卜, 卷心菜, 盐, 肉桂叶, 料酒, 植物油, 黄油

步骤

1牛尾清洗,去血水。沥干水分,两面占干面粉,待用

2番茄多个,整个入开水汆,去皮,切小块,入锅煸炒,炒成番茄酱,备用

3洋葱切碎丁,卷心菜切丝,土豆胡萝卜切小块,西芹切小丁,备用

4平底锅,入少量植物油,小块黄油,加热。牛尾抖去多余面粉,入锅煎两面金黄,转炖锅,加入热水,料酒,大火煮开,撇去浮漠。

5平底锅多余的油,入洋葱炒香,将剩余素菜也都倒入煸炒。继续加入熬好的番茄酱,一勺番茄膏,肉桂叶,继续翻炒。待牛尾炖煮1小时后,将煸炒好的蔬菜也转入炖锅,加适量盐,继续中小火炖煮2小时。即可出锅。

小技巧

番茄膏是种浓缩的番茄酱,超市进口调料区有卖,牙膏管包装。如果没有也可用番茄酱代替,适当多放点。

牛尾沾面粉煎可以使牛尾更香,汤汁粘稠

肉桂叶没有可以省去

按照自己的口味可以适量加入糖,有些人不喜欢过酸的口味

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