简介
今天这个红烧牛肉面就是昨天吃的,因为我俩不嗜辣,这个是微辣版本的!
原料
牛腩 500g, 面条 300g, 西红柿 300g, 生菜 150g, 葱 一棵(切段), 姜 一块(切片), 蒜 几瓣, 八角 三枚, 桂皮 一块, 干辣椒 5个, 老抽 一小勺, 生抽 一小勺, 料酒 一小勺, 盐 一小勺, 糖 一小勺
步骤
1牛腩1cm左右切块,放冷水内泡半小时去血水,沥净水分
2锅内烧开水,倒入牛腩煮开,煮两分钟,沥去水分,用温水冲净
3锅内烧热油,倒入葱一棵(切段),姜一块(切片),蒜几瓣,八角三枚,桂皮一块,干辣椒5个炒香倒入牛腩,加老抽一小勺,生抽一小勺,料酒一小勺,盐一小勺,糖一小勺炒匀
4炒好的牛腩转入砂锅,倒入1200ml热水
5大火烧开转小火,让汤一直处于微沸的状态
6一个半小时后捞出葱姜八角等调料,加入去皮切块的西红柿,继续煮一小时即可
7面条煮熟,加入洗净的生菜搅一下,马上捞出盛入碗内
8浇上牛肉和汤汁即可