简介
爱吃榴梿的人，都可以算是痴迷。 挖一口浓郁的榴梿芝士蛋糕，芝士与榴梿融入的味道简直能让人心旷神怡。 而铺着蓝莓的榴梿芝士，在进入口中爆浆的那一刹那，酸甜不腻，更让人想转圈圈。 方子为六寸蛋糕方。
原料
奶油奶酪 250g, 糖 50g, 榴梿 100g, 椰汁（或牛奶或酸奶） 70g, 鸡蛋 2个, 玉米淀粉 15g, 淡奶油 适量, 蓝莓 适量, 香草精、朗姆酒 随意, 奥利奥饼干 100g, 黄油 30g
步骤
1奥利奥用擀面杖或用料理机打碎。黄油融化成液体，与碾碎的奥利奥拌在一起。
2慕斯模内侧用黄油贴上一圈油纸，慕斯底儿用锡箔纸铺好包上。
3碾碎的奥利奥铺在慕斯底儿，并放入冰箱冷藏半小时，或冷冻10分钟。
4奶油奶酪化软，加糖后，用打蛋器打细腻后，分次加入鸡蛋。并打匀。
5再加入捣碎的榴莲肉、椰汁搅拌均匀后，加入玉米淀粉。
6拿出冰箱里的慕斯模子，将芝士糊倒入模子中。
7水浴法，中下层160度烤1小时。再移至中上层，190度烤5分钟（上色）随时看蛋糕表面颜色。晾凉后冰箱冷藏4小时，即可用打发的淡奶油和蓝莓装饰啦。
小技巧
水浴法，一定要在预热阶段就将带水的烤盘放入烤箱。让烤箱内的湿度较高后才能放入芝士糊。这样才能保证芝士完美不开裂啦。
